Thực Đơn Bánh Trong Tiệc Trà Chiều Kiểu Anh

Khởi nguồn cho văn hóa trà chiều, Anh Quốc là đất nước được người ta nhắc tới với những bữa tiệc trà từ xa xỉ cho tới bình dân, từ những bàn tiệc gốm sứ lộng lẫy được trang hoàng đẹp mắt tới những buổi tiệc trà ấm cúng trong gia đình. Văn hóa uống trà, ăn bánh đã thấm nhuần vào con người xứ sở sương mù gần 300 năm nay. Cùng World Finest Foods khám phá menu bánh tiêu chuẩn cho một buổi tiệc trà chiều kiểu Anh.

Trên bàn tiệc trà, ngoài những bộ ấm trà gốm sứ tinh xảo đẹp mắt, người ta còn đặc biệt chú ý tới những món bánh đi kèm khi thưởng trà. Sự kết hợp giữa trà và bánh phải thực sự khéo léo để chúng không át đi hương vị lẫn nhau, trái lại còn hòa quyện, tăng cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.

Thông thường, một thực đơn trà chiều theo tiêu chuẩn Anh Quốc luôn bao gồm một khay bánh 3-4 tầng, phục vụ từ 10 đến 20 chiếc bánh lớn nhỏ với nhiều loại bánh từ mặn đến ngọt để bạn thưởng thức. Sau đây là một số loại bánh điển hình và cách thưởng thức:

SCONE

Scone là loại bánh đặc trưng có mặt trong hầu hết các buổi tiệc trà chiều của người Anh. Bánh vừa có thể coi là một loại bánh mì ngọt vừa là một loại bánh tráng miệng ăn kèm cream và mứt. Cốt bánh khô hơn bánh bông lan thông thường nhưng mềm ẩm hơn bánh cookie.

Cách ăn bánh scone là tách bánh ra làm đôi rồi dùng dao phết thật đẫm cream và mứt vào giữa, sau đó kẹp lại và thưởng thức như cách ăn một chiếc burger. Vị chua thanh nhẹ của hoa quả trong mứt kết hợp với độ béo, ẩm, mượt của cream sẽ khiến scone trở thành chiếc bánh độc đáo nhiều hương vị, rất hợp khi thưởng thức cùng trà.

FINGER SANDWICH

Một loại bánh cũng gần như bắt buộc phải có trong tiệc trà kiểu Anh là Finger Sandwich. Finger sandwich là loại bánh kẹp được xắt nhỏ thành những miếng nhỏ xinh, có thể nhón tay ăn ngay trên bàn tiệc mà không cần dùng đến dao dĩa. Bánh sandwich trong tiệc trà chiều kiểu Anh thường được làm đơn giản với các loại nhân kẹp quen thuộc như thịt gà, salad, trứng, bơ… nhưng độ đậm đà của sốt kết hợp với các loại thịt trong bánh sẽ khiến trải nghiệm trà chiều trở nên thú vị.

CHEESECAKE

Cheesecake là một loại bánh phomai cũng thường có mặt trong menu bánh của tiệc trà kiểu Anh. Cheesecake có hương vị béo ngọt đặc trưng của phomai, khi ăn sẽ cảm nhận được vị bánh mát lạnh, lớp kem béo ngậy và mềm mịn vô cùng lôi cuốn.

Cheesecake ngoài hương vị truyền thống còn được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như socola, cam, chanh dây,.., khiến bàn tiệc trà cũng trở nên đa dạng và nhiều màu sắc.

BROWNIE

Tầng trên cùng của khay bánh trong tiệc trà thường dùng để phục vụ những loại bánh ngọt. Brownie cũng là ứng cử viên thường có mặt trên vị trí này. Brownie là một loại bánh ngọt mang màu nâu đặc trưng vì được làm từ bột socola ngọt ngào.

Bánh có kết cấu bông, mềm, cảm giác khi ăn thấy bánh tan dần trong miệng, từ từ cảm nhận được vị đắng ban đầu kéo theo hậu vị ngọt dịu từ socola và bơ lan tỏa vô cùng hấp dẫn. Bánh Brownie ngoài hương vị truyền thống quen thuộc nay cũng đã có thêm vị bánh hạnh nhân với vị bùi của hạt và vị thơm cũng là lựa chọn của rất nhiều người. Kết hợp Brownie với các loại trà đậm như trà đen hay trà bá tước Earl Grey sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho buổi tiệc trà.

CUPCAKE

Cupcake cũng là một loại bánh thường được lựa chọn trong tiệc trà kiểu Anh. Có thể nói, cupcake là một loại bánh kem thu nhỏ, không có nhân hoặc sử dụng nhân ngọt. Bánh có cốt nhẹ, mềm, vị ngọt tan và thường được trang trí bằng lớp bông kem đẹp mắt phía trên.

Cupcake là sự kết hợp hoàn hảo giữa cốt bánh bông lan mềm mịn và sự ngậy béo của kem, cũng là một loại bánh vô cùng phù hợp khi thưởng thức tiệc trà. Cupcake cũng là loại bánh rất dễ làm, không tốn nhiều công sức, rất đáng để hội chị em say mê tổ chức tiệc trà tại nhà thử sức nướng bánh và trao đổi kinh nghiệm.

MACARON

Một loại bánh ngọt cũng được yêu thích và sử dụng nhiều trong tiệc trà chiều là bánh Macaron. Macaron là loại bánh tròn nhỏ với rất nhiều màu sắc vô cùng bắt mắt. Bánh có lớp bên ngoài giòn xốp, lớp kem bên trong béo ngọt vô cùng kích thích vị giác. Thưởng thức bánh macaron đẹp mắt cùng trà không chỉ hài hòa về hương vị mà còn là phụ kiện xinh xắn để chị em tha hồ “sống ảo”,

Cách ăn bánh trong tiệc trà chiều kiểu Anh

Thông thường, bánh trong tiệc trà thường được phân thành 3 tầng với 3 hương vị bánh khác nhau: tầng trên cùng phục vụ các loại bánh ngọt như brownie, cupcake, tầng giữa là các loại bánh scone, bánh mì, kem, mứt và tầng cuối cùng là các loại bánh mặn như finger sandwich.

Khi thưởng thức bánh trong tiệc trà, chú ý hãy thưởng thức theo thứ tự từ dưới lên trên. Bánh mặn ăn trước, bánh ngọt ăn sau cùng. Chú ý thêm một số quy tắc ứng xử trên bàn tiệc trà để luôn là quý cô thanh lịch và đáng mến bạn nhé.

Cùng với Series Best of British, World Finest Foods sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức thú vị về nghệ thuật thưởng thức trà chiều Anh Quốc giúp bạn trở thành quý cô công sở thanh lịch và sành điệu.

Địa chỉ mua trà Anh Quốc Whittard nhập khẩu chính hãng tại Việt Nam: Thương hiệu trà Anh Quốc cao cấp đã có mặt tại các cửa hàng trên toàn quốc của WINECELLAR.vn:

Tp. Hà Nội:
78 Vũ Phạm Hàm, Cầu Giấy: 02435379777
88 Đào Tấn, Ba Đình: 02432262599
246 Hoàng Ngân, Cầu Giấy: 02439037888
43 Phan Chu Trinh, Hoàn Kiếm: 02432047097

Tp Đà Nẵng:
172 Nguyễn Văn Linh, Thanh Khê: 02363996588

Tp Hồ Chí Minh:
188 Nguyễn Văn Thủ, Quận 1: 02838237197
253 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận 3: 02838435368