Mẹo Kết Hợp Trà Với Socola Chỉ Người Sành Mới Biết

Bạn có nên uống trà với socola không? Socola nào uống với trà gì là ngon nhất? Bằng cách cân nhắc kết cấu, hương thơm, hương vị và độ đậm đà của socola, World Finest Foods sẽ cùng bạn khám phá các mẹo kết hợp trà Anh quốc  với socola thú vị nhất. Cùng tìm hiểu ngay!

1. Trà và Socola – Sự kết hợp thú vị

Có thể bạn chưa biết, cả trà và socola đều sở hữu những đặc điểm tương đồng từ hương thơm, độ đắng chát từ tannin…, ảnh hưởng bởi terroir, khí hậu, phương thức canh tác… của từng vùng trồng cacao và trồng trà đem lại. Cụ thể, độ cao, khí hậu và thổ nhưỡng ảnh hưởng đến hương vị của hạt cacao theo những cách tương tự như lá trà. Nếu loại trà ngon nhất được tạo ra nhờ vào kỹ thuật chăm bón, cắt tỉa, thu hoạch của người thợ, socola cũng vậy. Chỉ cần hiểu rõ các nguyên tắc quyết định đến hương vị tuyệt vời của trà và socola, bạn có thể phân loại các cặp kết hợp thực sự tương xứng và hiệu quả. 

2. Trà và socola trắng

Socola trắng được làm từ bơ cacao, đường và sữa với vị ngọt rất nổi trội và kết cấu mịn màng giống như kem. Theo các chuyên gia và người uống trà Anh lâu năm, nguyên tắc chung là kết hợp socola trắng với những dòng trà sở hữu vị ngọt nhẹ nhàng. 

Socola trắng dễ kết hợp với trà Anh 

Theo Alison Dillon, chuyên gia về trà tại Cup Above Tea, bạn nên cân nhắc về các hương vị bạn thường tìm thấy trong socola trắng để tìm ra dòng trà có hương vị tương đồng, ví dụ như hương hạt mắc ca, quả mọng, dừa, chanh, dâu…. Vị ngọt, mềm mượt và thơm ngậy của socola trắng cũng là hương vị lý tưởng để kết hợp với vị chát của trà xanh hay vị hơi đắng của matcha. Nghe có vẻ kì lạ vì matcha là một trong những dòng trà xanh có vị ‘đắng’ nhất và tương phản nhất với vị ngọt của sô cô la trắng. Nhưng chính vị kem của socola trắng sẽ làm giảm vị đắng do tannin gây ra trong trà. Đây cũng là sự kết hợp đầy sức hút đang được các đầu bếp tại các nhà hàng cao cấp sử dụng ngày càng nhiều trong món tráng miệng. 

Gợi ý kết hợp socola trắng với:

• Trà Matcha
• Trà xanh hương nhài
• Trà Tisane hương xả

Whittard Chelsea Garden với hương thơm nhẹ nhàng là lựa chọn hoàn hảo cho socola trắng 

3. Trà và socola sữa

Socola sữa bao gồm từ 10-40% cacao, chất béo, chất rắn và chất làm ngọt với hương vị ngọt dịu, tan chảy trong miệng của bạn. Socola sữa cũng được đánh giá là dòng socola linh hoạt nhất và dễ nhất để kết hợp với trà, từ các dòng trà Chai cay đến trà đen đậm đặc. 

“Có một số lựa chọn an toàn để kết hợp sô cô la sữa với trà. Nói chung, bất kỳ loại trà đen nào cũng đều phù hợp để nhâm nhi cùng socola sữa, đặc biệt khi bạn lo lắng rằng sữa tươi sẽ phá hủy hương vị cốc trà đen yêu thích của mình”, trích lời Alison.

Gợi ý kết hợp socola sữa với:

• Trà Houjicha
• Trà Darjeeling
• Trà Chai

4. Trà và socola đen

Với hàm lượng cacao cao từ 55% cho đến 90%, socola đen có hương vị đậm, mạnh cùng vị đắng đặc trưng hơn bất kỳ loại socola nào nên cần sự cân nhắc kỹ lưỡng trước khi đem đi kết hợp với trà. Nếu biết kết hợp đúng cách, socola đen có thể tạo ra sự tương phản tuyệt vời cho hương vị ngọt ngào và cay ấm của trà, đồng thời cũng sẽ tạo ra hương vị đắng chát rất khó chấp nhận nếu bạn có những kết hợp mạo hiểm. 

“Sô cô la đen có thể hài hòa với vị trà đậm vừa, có nhiều tannic. Xu hướng hiện nay là kết hợp trà xanh và socola đen, nhưng tôi không hoàn toàn đồng ý. Xu hướng này xuất phát từ quan điểm cho rằng socola đen là “tốt nhất” và trà xanh cũng vậy. Mọi người đã lầm tưởng như vậy mà quên rằng hương vị trà xanh quá tinh tế để sánh đôi cùng một loại socola mạnh mẽ như socola đen. 

Theo kinh nghiệm của những người uống trà Anh lâu năm, socola đen phù hợp với những dòng trà có vị đậm vừa phải, trà trái cây, trà thảo mộc, trà ướp gia vị cay ấm, ví dụ như trà Bá tước Whittard Earl Grey, Whittard Marrakech Mint…

Socola đen phù hợp với những dòng trà Anh có vị đậm vừa phải, trà trái cây, trà thảo mộc, trà ướp gia vị cay ấm

Gợi ý kết hợp socola đen với:

• Trà Puerh
• Trà Oolong 
• Trà Bá tước
• Trà Bạc hà

5. Mua trà Anh quốc ở đâu? Địa chỉ mua trà Anh uy tín

Với tâm huyết và nỗ lực đưa những thương hiệu ẩm thực cao cấp nhất đến tay người tiêu dùng Việt Nam, xuất phát từ mong muốn đem đến những trải nghiệm thưởng trà Anh quốc ưng ý nhất, World Finest Foods tự hào là địa chỉ tin cậy cho những tín đồ đam mê trà Anh quốc tìm đến để bổ sung thông tin bổ ích về các sản phẩm trà Anh chất lượng cao, cách kết hợp trà Anh đồng thời sở hữu những sản phẩm trà Anh uy tín, chất lượng nhất.

Liên hệ: World Finest Foods 

Địa chỉ: 78 Vũ Phạm Hàm, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội 

Website: https://worldfinestfoods.vn/